Menú Casa Calenda

Los menús pueden conformarse de 3 a 4 tiempos, combinando libremente las diferentes categorías:

  • Entrada

  • Crema o sopa

  • Plato fuerte

  • Postre

AGUAS FRESCAS (Solo se ofrecen durante el Cóctel de bienvenida)

  • Fresa con avena

  • Jamaica

  • Jamaica con fresa

  • Café

  • Guayaba

  • Guayaba con albahaca

  • Limón

  • Limón con chía

  • Limón con menta

  • Limón con pepino

  • Horchata con trocitos de melón y nuez

  • Naranja

  • Naranja con chía

  • Papaya

  • Piña

  • Piña con albahaca

  • Tamarindo

  • Infusiones con romero, toronja y naranja

ENTRADAS

  • Ensalada de frutos rojos con perlas de queso crema y reducción de balsámico con tamarindo

  • Ensalada de pera con corazón de palmitos y nuez

  • Ensalada de cítricos con juliana de tortilla y vinagreta de mostaza y miel

  • Ceviche tropical con jícama y mango

  • Ceviche peruano con pepino y pimiento verde

  • Chile ancho relleno de mousse de plátano macho en salsa de frijol al epazote

  • Chimichangas de pollo en salsa de mango picante

  • Wonton de pescado en salsa de cebolla cambray

CREMAS Y SOPAS

  • Crema de cilantro

  • Crema de quesos con uva

  • Crema de jitomate rostizado

  • Crema de elote con crutones

  • Crema de champiñones con julianas de tortilla

  • Crema de poblano con esquites

  • Crema Elena

  • Gazpacho de vegetales

  • Sopa de tortilla

PLATOS FUERTES - POLLO

  • Suprema de pollo rellena de champiñón en salsa de chipotle

  • Suprema de pollo a las finas hierbas con mole de moras

  • Pechuga rellena de espinacas y queso en salsa de tamarindo

  • Pechuga de pollo rellena de queso, bañada en mermelada agridulce de frutos deshidratados

  • Pechuga rellena de pimientos asados, bañada en salsa de cebollas cambray y toque de chile de árbol

  • Pechuga rellena de vegetales salteados —zanahoria y calabaza— glaseadas con durazno suave y esencia de chile chipotle

  • Pechuga rellena de vegetales salteados —zanahoria y calabaza— glaseadas con chabacano suave y esencia de chile chipotle

  • Pechuga rellena de queso en salsa de chipotle cremoso

PLATOS FUERTES - CERDO

  • Lomo de cerdo en salsa de naranja con un toque picante

  • Lomo de cerdo en salsa de ciruela y chiles secos

  • Lomo de cerdo bañado en salsa cremosa de chipotle

  • Lomo de cerdo en salsa de ciruelas dulces

  • Lomo de cerdo a las finas hierbas

  • Lomo de cerdo a la mostaza

  • Lomo de cerdo en mole de ciruela pasa

  • Lomo de cerdo en salsa de cítricos y aroma de chipotle

PLATOS FUERTES - RES

(Los platillos de res tienen un incremento de $105.00 sobre el precio del platillo.)

  • Medallones de res en salsa cremosa de albahaca

  • Medallones de res en salsa de vino tinto

  • Medallones de filete a las finas hierbas

  • Medallones de filete a la mostaza

  • Medallones de res al pesto de cilantro

  • Medallones de res en salsa de tres quesos

  • Medallón de filete con espinacas y vino blanco

  • Medallón de res en salsa de chile morita

POSTRES

  • Pastel de elote con reducción de rompope

  • Mousse de mango con coulis de maracuyá

  • Pannacotta de frutos rojos

  • Brownie con helado de vainilla

  • Buñuelo con manzana al vino blanco, helado, nuez y crema de leche

  • Peras al vino tinto con helado de vainilla

  • Arroz con leche

GALERÍA DE BANQUETES